Sagre, fiere della Lombardia, eventi gastronomici

Palio dell'oca e Sagra del salame d'oca

Domenica 28 settembre 2008 Si svolge a Mortara (Pavia - Italia)

Sito Internet Ufficiale: http://www.cittadimortara.it

L'ultima domenica di settembre è dedicata all'oca. Si svolgono diverse manifestazioni dedicate a questo animale: la Mostra provinciale del palmipede, il Palio dell'oca, la Sagra del salame d'oca.



Secondo le cronache dell'epoca, l'ideazione dell'insaccato a base di carne d'oca fu dovuta all'inventiva della nutrita comunità ebraica lomellina del XV secolo.
Il procedimento seguiva quello utilizzato per la produzione del salame tradizionale. In seguito si mescolarono le carni d'oca e di maiale, insaccandole nella pelle del ventre e del collo dell'oca. Nel corso della sagra è possibile acquistare sia il salame sia altri prodotti a base d'oca, come il foie gras.
Il Palio dell'oca rievoca i fasti della corte ducale di Ludovico il Moro e Beatrice d'Este; le sei contrade gareggiano rappresentate da un arciere e, in base al punteggio ottenuto dall'arciere, alcuni personaggi in costume si muovono lungo un percorso. Al vincitore vanno la vittoria e il Palio (lo stendardo delle sei Contrade).

Partecipano al Palio le sette contrade cittadine, ovvero quelle di San Cassiano, Sant'Albino, del Moro, delle Braide, della Torre, di San Dionigi e del Dosso. L'abile arciere di ogni contrada, mirando ad un bersaglio, farà avanzare la propria pedina umana fino ad arrivare all'ultima di 50 caselle del gioco dell'Oca, vincendo così l'ambito Palio.

Ecco alcune ricette tipiche a base d'oca:

Coscia d'oca brasata al forno

Gran Misto d'Oca
(salame d'oca di Mortara, prosciutto d'oca, petto d'oca affumicato, petto d'oca alle erbe, paté d'oca, salame ecumenico)

Ragù d'oca

Tagliata d'oca con rucola

Petto d'oca ai funghi porcini

Informazioni

Comune Di Mortara
27036 Mortara (PV)
Piazza Martiri Della Liberta', 21
Tel. 0384.256411

Sagra delle radici - Soncino (Cremona)

26 ottobre 2008

Degustazione in piazza di radici e salamelle. Vendita promozionale di radici. Gruppi folkloristici per le vie del borgo antico , degustazione di prodotti tipici locali e nazionali. Piazza Garibaldi/ Piazza del Comune - Orari: 09.00-19.00

Nella quarta domenica di ottobre, si svolge a Soncino la Sagra delle radici.
La radice amara, gustosissima verdura invernale, è un prodotto caratteristico del territorio circostante l'antico borgo di Soncino. Si consuma come una verdura, è buona e gustosa; ma fa bene come una medicina: E' un depurativo eccezionale contenente inulina che produce benefici effetti sull'intestino e sul sangue. Ha la forma di una carota ed è raccolta in autunno-inverno per giungere sulle tavole dei buongustai di tutta Italia e dell'Europa.